碳在奥氏体不锈钢中是明显产生并稳。定奥氏体不锈钢且扩张奥氏体不锈钢区的原素。碳产生奥氏体不锈钢的工作能力约为镍的30倍，碳是一种空隙原素，根据细晶强化可明显提升奥氏体不锈钢的抗压强度。碳还可提升奥氏体不锈钢在高浓氟化物中的耐地应力抗腐蚀的特性。

碳在奥氏体不锈钢中是明显产生并平稳奥氏体不锈钢且扩张奥氏体不锈钢区的原素，碳产生奥氏体不锈钢的工作能力约为镍的30倍，碳是一种空隙原素，根据细晶强化可明显提升奥氏体不锈钢的抗压强度；碳还可提升奥氏体不锈钢在高浓氟化物（如42%MgCl2烧开水溶液）中的耐应力腐蚀的特性。

　　可是，在奥氏体不锈钢中，碳经常被视作危害原素，这主要是因为在不锈钢和耐腐蚀主要用途中的一些标准下（例如电焊焊接或经450~850℃加温），碳可与钢中的铬产生高铬的Cr23C6型碳化学物质进而造成部分铬的贫化，使钢的耐腐蚀性非常是耐应力腐蚀特性降低。

因而，六十年代至今新发展的铬镍奥氏体不锈钢大多数是碳含量低于0.03%或0.02%极低碳型的，能够了解伴随着碳含量减少，钢的应力腐蚀敏感度减少，当碳含量小于0.02%才具备显著的实际效果，一些试验亚光还强调，碳还会继续扩大铬奥氏体不锈钢的点浸蚀分趋向；因为碳的危害功效，不但在奥氏体不锈钢冶炼厂过中和应按要求操纵尽可能低的碳含量，并且在接着的热，冷加工和调质处理等全过程中也在避免不锈钢表面增碳，且免铬的渗碳体溶解。

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