一般家庭使用的不锈钢餐具大致可以分为430（18-0）、304 (18-8）、316（18-10）三个等级。 因为430不锈钢棒可以防止自然因素造成的氧化，耐腐蚀性较强，可以制作厨房餐具。但是430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢餐具如果不经常使用，过一段时间后，仍然会有氧化(生锈)的情况发生。

用不锈钢制作餐具有一个标准，就是GB9684-88不锈钢食具容器卫生标准。要求以不锈钢为原料制成的各种炊具、餐具、食具及其他接触食品的容器和机械，必须符合以下标准：

一是外观表面应平整、光滑。

二是不锈钢材抖选取要求

各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢。

各种餐具应选用马氏体型不锈钢。

第三是理化指标符合要求。

按照标准要求，可用304不锈钢和430不锈钢以及420不锈钢做餐具用品，430不锈钢和420不锈钢是带磁的，304不锈钢微磁，购买时可以以此区别。